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詳細資料ISBN：9789865724351 叢書系列：烘焙良品 規格：平裝 / 88頁 / 19 X 26 CM / 普通級/ 全彩印刷 / 初版 出版地：台灣 內容簡介烘焙人必學！◆奶油、砂糖、麵粉、蛋「1：1：1：1」等量，作法超簡單◆ ◆4種變化作法，可甜可鹹隨心所欲◆ ◆裝飾糖霜、可愛包裝，送禮也能漂亮大方◆ ◆25款不同風味的變化款磅蛋糕◆ ◆4種變化作法 A.全蛋˙砂糖˙奶油一同打發法 B.蛋白霜˙砂糖˙奶油個別打發法 C.融化奶油加入打發蛋的全蛋式打發法 D.所有材料一起混合法 您知道這4種作法究竟有什麼不同嗎？ A.全蛋˙砂糖˙奶油一同打發法 ‧口感厚實濕潤。 ‧奶油味明顯，風味濃厚。 B.蛋白霜˙砂糖˙奶油個別打發法 ‧推薦給喜歡的蓬鬆口感。 ‧淡淡的甜味在口中擴散開來。 C.融化奶油加入打發蛋的全蛋式打發法 ‧蛋糕充滿蛋的甜味，風味好似蜂蜜蛋糕！ ‧蓬鬆濕潤但口感輕盈。 D.所有材料一起混合法 ‧口感厚重堅實 ‧可凸顯材料的味道，其中又以奶油味特別濃厚。 ◆奶油、砂糖、麵粉、蛋「1：1：1：1」等量，作法超簡單 正因磅蛋糕作法輕鬆又簡單 磅蛋糕才更值得烘焙人專研。 稍微改變攪拌的方式或製作步驟，成果便截然不同。 一點小改變就能讓磅蛋糕變得更加美味。 本書除了介紹四種作法供您摸索自己喜歡的口感之外 同時也詳細介紹各種麵粉、砂糖和奶油的相異。 磅蛋糕的魅力在於口味眾多， 本書除了經典巧克力和水果口味之外， 也介紹了和風、印度奶茶、大理石蛋糕、雙色、鹹味…… 共收錄24款不同風味的變化款磅蛋糕食譜 其中3款為特製鹹味磅蛋糕食譜 ◆裝飾糖霜、可愛包裝，送禮也能漂亮大方 可以盡情裝飾也是製作磅蛋糕的樂趣之一！ 本書提供了超過15種可愛裝飾作法 運用水果˙糖霜˙蠟紙˙緞帶˙木模盒˙擺盤等等 在各式場合、特別節日裡 親手送出最真摯的心意吧！ |
| 搜尋參考資料: 1.磅蛋糕聖經 - 歡迎光臨博客來 www.books.com.tw/products/0010676767 Contents 2 前言 6 關於材料 7 關於工具 8 共通的步驟 Part1 基本款磅蛋糕 12 四種作法製造而成的基本款磅蛋糕 www.eslite.com/product.aspx?pgid=1001132462422824 磅蛋糕聖經 + 食譜, + ,烘焙人必學！ 奶油、砂糖、麵粉、蛋「1：1：1：1」等量，作法超簡單 4種變化作法，可,誠品網路 ... www.kingstone.com.tw/book/book_page.asp?kmcode=2014271149090 磅蛋糕聖經－金石堂網路書店歡迎您加入博客和facebook 臉書粉絲團！The largest retail books store chains in Taiwan! 24h.pchome.com.tw/books/prod/DJAO21-A90064KY9 磅蛋糕聖經 - 蛋糕烘焙製作, 福田淳子, 9789865724351 top.tkec.com.tw/taaze/product/11100748656.html 關於本商品的比價,評價,推薦,討論,價格等資訊，想購買磅蛋糕聖經很值得參考，內容簡介：烘焙人必學！ 奶油、砂糖、麵粉 ... 磅蛋糕聖經 |
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資料來源：博客來 |
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